ミルミョンは、ピリ辛のスープとツルツルの麺が織りなす、魂を揺さぶる韓国料理！

韓国料理の世界には、無限の美味しさがあふれています。その中でも、特に私の心を掴んだのが、昌原（チャンウォン）のソウルフード、「ミルミョン」です。

ミルミョンは、冷やした麺にピリ辛のスープをかけた韓国料理です。一見シンプルに見えますが、その奥深い味わいはまさに衝撃的！ツルツルの麺は小麦粉とでんぷんを混ぜて作られており、コシがあって食べ応え抜群です。そして、このミルミョンの真骨頂は、なんといってもピリ辛のスープ！

赤い唐辛子ベースのスープには、牛肉や鶏肉、野菜などの出汁がしっかりと溶け込んでいます。甘みと酸味も加えられ、一口飲むごとに体が熱くなるような、後を引く辛さが特徴です。

ミルミョンの起源は諸説ありますが、一般的には19世紀後半に昌原で生まれたと言われています。当時の労働者たちが手軽に食べられる、栄養価の高い料理として誕生したと考えられています。その後、口コミで人気が広がり、現在では韓国を代表する麺料理の一つとして広く愛されています。

ミルミョンをより美味しく楽しむために、いくつかポイントをご紹介します。

1. 麺の茹で加減:

ミルミョンの麺は、しっかりと茹でるのがポイントです。硬すぎると食べづらく、柔らかすぎると味がぼやけてしまいます。一般的には、約3分程度茹でるのがおすすめです。

2. スープの温度:

スープは熱々で提供されますが、お好みで冷やすこともできます。冷たいスープの方が辛みが抑えられ、さっぱりと楽しめます。

3. トッピング:

ミルミョンには、様々なトッピングを楽しむことができます。定番のキムチや大根の漬物、卵、肉など、自分の好みに合わせてカスタマイズしましょう。

地域やお店によって、ミルミョンは様々なバリエーションが存在します。

種類	特徴
牛骨スープミルミョン	牛骨の出汁が効いた濃厚なスープが特徴です。
鶏ガラスープミルミョン	鶏ガラのあっさりとした出汁と、辛味が絶妙に調和したスープです。
海鮮ミルミョン	魚介類の旨味を凝縮した、風味豊かなスープが楽しめます。

ミルミョンは、そのピリ辛でコクのあるスープとツルツルの麺の組み合わせが魅力的な、韓国料理の代表格です。昌原を訪れた際には、ぜひ一度試してみて下さい！あなたの舌をうならせること間違いなしです。